Kabeljau mit Möhrengemüse und Senfsauce mediterran

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Zutaten

4 Portionen Nährwerte pro Portion
Menge Zutat Teilrezept Bild Produkt Produktpreis Menge Preis für die Menge im Rezept Preis pro Portion Ersparnis pro Portion Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiss
600 g Karotten Möhrengemüse Produktbild von Prix Garantie Karotten Prix Garantie Karotten 2.70 2000 g 0.81 0.20 0.00 57 kcal 0 g 10 g 1 g
1000 g Kartoffeln Möhrengemüse Produktbild von Ünique Kartoffeln festkochend ca. 1kg Ünique Kartoffeln festkochend ca. 1kg 0.80 1000 g 0.80 0.20 0.00 192 kcal 0 g 40 g 5 g
2 Stk Zwiebel (gelb) Möhrengemüse Produktbild von Prix Garantie Zwiebeln Prix Garantie Zwiebeln 3.60 2500 g 0.23 0.06 0.00 19 kcal 0 g 3 g 1 g
250 ml Wasser Möhrengemüse 0 kcal 0 g 0 g 0 g
0.5 TL Salz Möhrengemüse Produktbild von JuraSel Speisesalz mit Jod & Fluor JuraSel Speisesalz mit Jod & Fluor 0.95 1000 g 0.00 0.00 0.00 0 kcal 0 g 0 g 0 g
0.5 TL Pfeffer, schwarz Möhrengemüse Produktbild von Pfeffer schwarz ganz Pfeffer schwarz ganz 1.20 35 g 0.04 0.01 0.00 1 kcal 0 g 0 g 0 g
2 EL Butter Möhrengemüse Produktbild von Prix Garantie Kochbutter Prix Garantie Kochbutter 2.80 250 g 0.22 0.06 0.00 37 kcal 4 g 0 g 0 g
1 Stk Gemüsebouillon-Würfel Möhrengemüse Produktbild von Naturaplan Bio Gemüse-Bouillon 8 Würfel Naturaplan Bio Gemüse-Bouillon 8 Würfel 2.60 8 Stk 0.33 0.08 0.00 38 kcal 2 g 2 g 2 g
1 EL Weizenmehl Senfsauce Produktbild von Prix Garantie Weissmehl Prix Garantie Weissmehl 0.90 1000 g 0.01 0.00 0.00 8 kcal 0 g 2 g 0 g
2 EL Butter Senfsauce Produktbild von Prix Garantie Kochbutter Prix Garantie Kochbutter 2.80 250 g 0.22 0.06 0.00 37 kcal 4 g 0 g 0 g
125 ml Milch Senfsauce Produktbild von Prix Garantie Vollmilch Prix Garantie Vollmilch 1.25 1000 ml 0.16 0.04 0.00 21 kcal 1 g 1 g 1 g
125 ml Sahne zum Kochen / Halbrahm Senfsauce Produktbild von Prix Garantie Halbrahm UHT Prix Garantie Halbrahm UHT 2.45 500 ml 0.61 0.15 0.00 78 kcal 8 g 1 g 1 g
2 EL Senf Senfsauce Produktbild von Prix Garantie Senf Prix Garantie Senf 0.75 300 g 0.04 0.01 0.00 5 kcal 0 g 0 g 0 g
0.5 TL Salz Senfsauce Produktbild von JuraSel Speisesalz mit Jod & Fluor JuraSel Speisesalz mit Jod & Fluor 0.95 1000 g 0.00 0.00 0.00 0 kcal 0 g 0 g 0 g
1 Pr Pfeffer, schwarz Senfsauce Produktbild von Pfeffer schwarz ganz Pfeffer schwarz ganz 1.20 35 g 0.01 0.00 0.00 0 kcal 0 g 0 g 0 g
1 Pr Muskatnuss, gemahlen Senfsauce Produktbild von McCormick Muskatnuss gemahlen McCormick Muskatnuss gemahlen 5.95 31 g 0.08 0.02 0.00 1 kcal 0 g 0 g 0 g
1 TL Paprika (edelsüss, gemahlen) Senfsauce Produktbild von Paprika edelsüss Paprika edelsüss 2.25 120 g 0.09 0.02 0.00 4 kcal 0 g 0 g 0 g
400 g Kabeljau / Dorsch-Filet Kabeljau-Filet (dampfgegart oder gebraten) Produktbild von Pazifische Dorschfilets MSC Pazifische Dorschfilets MSC 9.80 400 g 9.80 2.45 0.00 76 kcal 0 g 0 g 18 g
0.5 TL Salz Kabeljau-Filet (dampfgegart oder gebraten) Produktbild von JuraSel Speisesalz mit Jod & Fluor JuraSel Speisesalz mit Jod & Fluor 0.95 1000 g 0.00 0.00 0.00 0 kcal 0 g 0 g 0 g
2 Pr Pfeffer, schwarz Kabeljau-Filet (dampfgegart oder gebraten) Produktbild von Pfeffer schwarz ganz Pfeffer schwarz ganz 1.20 35 g 0.03 0.01 0.00 1 kcal 0 g 0 g 0 g
1 TL Zitronensaft Kabeljau-Filet (dampfgegart oder gebraten) Produktbild von Prix Garantie Zitronensaft Prix Garantie Zitronensaft 0.60 200 ml 0.01 0.00 0.00 0 kcal 0 g 0 g 0 g
45.7013.513.38 0.00 576 kcal 22 g 61 g 29 g

Zubereitung

Teilrezept: Möhrengemüse
  1. Zwiebel schneiden und in Butter kurz braten.
  2. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln kurz anbraten.
  3. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In die Pfanne legen.
  4. Wasser und Bouillonwürfel hinzufügen.
  5. Aufkochen lassen und bei tiefer Temperatur circa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
  6. Gekochtes Gemüse mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer stampfen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teilrezept: Senfsauce
  1. Butter in einer Pfanne bei tiefer Temperatur schmelzen.
  2. Mehl reinmischen.
  3. Milch und Sahne unter Rühren nach und nach beigeben.
  4. Die Sauce mit Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.
Teilrezept: Kabeljau-Filet (dampfgegart oder gebraten)
  1. Kabeljau mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Wenn Steamer vorhanden, bei 80 Grad Celsius dampfgaren: 10 Minuten, wenn der Fisch frisch/aufgetaut ist. 20 Minuten, wenn der Fisch gefroren ist.
  3. Wenn kein Steamer vorhanden ist, den Fisch braten: bei mittlerer Hitze circa 2 Minuten pro Seite. In diesem Fall muss der Fisch aber frisch oder aufgetaut sein.
Zutaten
  • 600 g Karotten
  • 1000 g Kartoffeln
  • 2 Stk Zwiebel (gelb)
  • 250 ml Wasser
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer, schwarz
  • 2 EL Butter
  • 1 Stk Gemüsebouillon-Würfel
Zubereitung
  1. Zwiebel schneiden und in Butter kurz braten.
  2. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln kurz anbraten.
  3. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In die Pfanne legen.
  4. Wasser und Bouillonwürfel hinzufügen.
  5. Aufkochen lassen und bei tiefer Temperatur circa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
  6. Gekochtes Gemüse mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer stampfen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
  • 1 EL Weizenmehl
  • 2 EL Butter
  • 125 ml Milch
  • 125 ml Sahne zum Kochen / Halbrahm
  • 2 EL Senf
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Pr Pfeffer, schwarz
  • 1 Pr Muskatnuss, gemahlen
  • 1 TL Paprika (edelsüss, gemahlen)
Zubereitung
  1. Butter in einer Pfanne bei tiefer Temperatur schmelzen.
  2. Mehl reinmischen.
  3. Milch und Sahne unter Rühren nach und nach beigeben.
  4. Die Sauce mit Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.
Zutaten
  • 400 g Kabeljau / Dorsch-Filet
  • 0.5 TL Salz
  • 2 Pr Pfeffer, schwarz
  • 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
  1. Kabeljau mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Wenn Steamer vorhanden, bei 80 Grad Celsius dampfgaren: 10 Minuten, wenn der Fisch frisch/aufgetaut ist. 20 Minuten, wenn der Fisch gefroren ist.
  3. Wenn kein Steamer vorhanden ist, den Fisch braten: bei mittlerer Hitze circa 2 Minuten pro Seite. In diesem Fall muss der Fisch aber frisch oder aufgetaut sein.
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