Baguettes übernacht

600 Minuten

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2 Portionen									Nährwerte pro Portion
Menge	Zutat	Teilrezept	Bild	Produkt	Produktpreis	Menge	Preis für die Menge im Rezept	Preis pro Portion	Ersparnis pro Portion	Energie	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiss
350 ml	Wasser									0 kcal	0 g	0 g	0 g
1 TL	Honig			M-Budget Blütenhonig flüssig	2.70	500 g	0.05	0.03	0.00	15 kcal	0 g	4 g	0 g
4 g	Hefe (getrocknet)			Patissier Hefe Instant getrocknet	1.80	84 g	0.09	0.04	0.00	8 kcal	0 g	1 g	1 g
2 TL	Salz			Jura-Sel Kochsalz - Fluor- und Jodhaltig	0.95	1000 g	0.01	0.00	0.00	0 kcal	0 g	0 g	0 g
225 g	Vollkornmehl			Vollkornmehl	2.45	1000 g	0.55	0.28	0.00	377 kcal	2 g	67 g	15 g
225 g	Weizenmehl			M-Budget Haushaltmehl Weissmehl	3.60	4000 g	0.20	0.10	0.00	389 kcal	1 g	80 g	13 g
					11.50		0.90	0.45	0.00	789 kcal	3 g	151 g	29 g

Kaltes Wasser, Honig, Hefe und Salz in einer Schüssel gut mischen.
Vollkornmehl und Weizenmehl beigeben. Gut mischen.
Die Schüssel mit einem Tuch bedecken. Den Teig 8-9 Stunden aufgehen lassen.
Den Teig zu einer 30x30 cm grossen Fläche ziehen.
Die obere und die untere Seite gegen die Mitte falten.
Die rechte und die linke Seite gegen die Mitte falten, damit der Teig am Ende circa 15 x 15 cm gross ist.
Mit einem Tuch bedecken und nochmals circa 40 Minuten aufgehen lassen.
Den Ofen auf 275 Grad Celsius vorheizen.
Den Teig in zwei Teile schneiden. Jeden Teil zu einem Baguette formen und drehen.
Im Ofen 13-14 Minuten backen.

Kaltes Wasser, Honig, Hefe und Salz in einer Schüssel gut mischen.
Vollkornmehl und Weizenmehl beigeben. Gut mischen.
Die Schüssel mit einem Tuch bedecken. Den Teig 8-9 Stunden aufgehen lassen.
Den Teig zu einer 30x30 cm grossen Fläche ziehen.
Die obere und die untere Seite gegen die Mitte falten.
Die rechte und die linke Seite gegen die Mitte falten, damit der Teig am Ende circa 15 x 15 cm gross ist.
Mit einem Tuch bedecken und nochmals circa 40 Minuten aufgehen lassen.
Den Ofen auf 275 Grad Celsius vorheizen.
Den Teig in zwei Teile schneiden. Jeden Teil zu einem Baguette formen und drehen.
Im Ofen 13-14 Minuten backen.