Baguettes mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen übernacht

600 Minuten


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Zutaten

2 Portionen Nährwerte pro Portion
Menge Zutat Teilrezept Bild Produkt Produktpreis Menge Preis für die Menge im Rezept Preis pro Portion Ersparnis pro Portion Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiss
400 ml Wasser 0 kcal 0 g 0 g 0 g
1 TL Honig Produktbild von Prix Garantie Blütenhonig cremig Prix Garantie Blütenhonig cremig 3.55 650 g 0.05 0.03 0.00 15 kcal 0 g 4 g 0 g
3.5 g Hefe (getrocknet) Produktbild von Betty Bossi Trockenbackhefe 3x7g Betty Bossi Trockenbackhefe 3x7g 0.95 21 g 0.16 0.08 0.00 7 kcal 0 g 0 g 1 g
2 TL Salz Produktbild von JuraSel Speisesalz mit Jod & Fluor JuraSel Speisesalz mit Jod & Fluor 0.95 1000 g 0.01 0.00 0.00 0 kcal 0 g 0 g 0 g
225 g Vollkornmehl Produktbild von Naturaplan Bio Vollkornmehl Naturaplan Bio Vollkornmehl 2.95 1000 g 0.66 0.33 0.00 377 kcal 2 g 67 g 15 g
225 g Weizenmehl Produktbild von Prix Garantie Weissmehl Prix Garantie Weissmehl 0.90 1000 g 0.20 0.10 0.00 389 kcal 1 g 80 g 13 g
30 g Leinsamen Produktbild von Naturaplan Bio Leinsamen Naturaplan Bio Leinsamen 2.95 400 g 0.22 0.11 0.00 71 kcal 5 g 2 g 3 g
30 g Sonnenblumenkerne Produktbild von Naturaplan Bio Sonnenblumenkerne 350g Naturaplan Bio Sonnenblumenkerne 350g 2.20 350 g 0.19 0.09 0.00 96 kcal 8 g 2 g 4 g
14.451.500.75 0.00 955 kcal 16 g 155 g 36 g

Zubereitung

Hauptrezept
  1. Kaltes Wasser, Honig, Hefe und Salz in einer Schüssel gut mischen.
  2. Vollkornmehl, Weizenmehl, Leinsamen und Sonnenblumenkerne beigeben. Gut mischen.
  3. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken. Den Teig 8-9 Stunden aufgehen lassen.
  4. Den Teig zu einer 30x30 cm grossen Fläche ziehen.
  5. Die obere und die untere Seite gegen die Mitte falten.
  6. Die rechte und die linke Seite gegen die Mitte falten, damit der Teig am Ende circa 15 x 15 cm gross ist.
  7. Mit einem Tuch bedecken und nochmals circa 40 Minuten aufgehen lassen.
  8. Den Ofen auf 275 Grad Celsius vorheizen.
  9. Den Teig in zwei Teile schneiden. Jeden Teil zu einem Baguette formen und drehen.
  10. Im Ofen 12 Minuten backen.
Zutaten
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Honig
  • 3.5 g Hefe (getrocknet)
  • 2 TL Salz
  • 225 g Vollkornmehl
  • 225 g Weizenmehl
  • 30 g Leinsamen
  • 30 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung
  1. Kaltes Wasser, Honig, Hefe und Salz in einer Schüssel gut mischen.
  2. Vollkornmehl, Weizenmehl, Leinsamen und Sonnenblumenkerne beigeben. Gut mischen.
  3. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken. Den Teig 8-9 Stunden aufgehen lassen.
  4. Den Teig zu einer 30x30 cm grossen Fläche ziehen.
  5. Die obere und die untere Seite gegen die Mitte falten.
  6. Die rechte und die linke Seite gegen die Mitte falten, damit der Teig am Ende circa 15 x 15 cm gross ist.
  7. Mit einem Tuch bedecken und nochmals circa 40 Minuten aufgehen lassen.
  8. Den Ofen auf 275 Grad Celsius vorheizen.
  9. Den Teig in zwei Teile schneiden. Jeden Teil zu einem Baguette formen und drehen.
  10. Im Ofen 12 Minuten backen.
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